Datne Fish (দাতনে মাছ)

দেশি দাতিনা মাছ (গ্রামবাংলার ঘ্রাণ, নদীর ঐতিহ্য)

দাতিনা মাছ (Datina Fish) এটি সাধারণত উপকূলবর্তী নদী, মোহনা ও লোনা পানির কাছাকাছি এলাকায় পাওয়া যায়। দাতিনা মাছ আকারে মাঝারি, ওজন হালকা, গঠন শক্ত ও স্বাদে অনন্য। এ মাছের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হলো, এটি চ্যাপ্টা আকৃতির, কাঁটা খুব একটা ঝামেলাদায়ক নয় এবং মাংস তুলনামূলকভাবে ঘন ও সুস্বাদু।

ভাজি, ঝোল কিংবা টক ঝাল জাতীয় রান্নায় দাতিনা মাছ অতুলনীয়, বিশেষ করে সরষে বাটা বা আমচূর্ণ দিয়ে রান্না করলে স্বাদ বাড়ে বহুগুণ।

এটি প্রাকৃতিকভাবে ধরা মাছ, তাই এতে কোনো হরমোন বা ক্ষতিকর রাসায়নিক থাকে না। পাশাপাশি এতে থাকে পর্যাপ্ত প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও মিনারেল, যা শরীরের জন্য উপকারী।

☑ উপকূলীয় নদী বা মোহনা থেকে সংগ্রহ করা দেশি দাতিনা মাছ
☑ ঝামেলাদায়ক নয়, মাংস ঘন ও ঘ্রাণযুক্ত
☑ ঝোল, ভাজি, টক ঝাল বা সরষে রান্নার জন্য আদর্শ
☑ কোনো হরমোন বা কেমিক্যাল ছাড়া প্রাকৃতিকভাবে ধরা মাছ
☑ ওমেগা-৩ ও প্রোটিনে ভরপুর